進入三級防疫之後，因為不能外食，開始自己動手烘焙料理的這段時間裡，許多人也發現了隱藏的烘焙魂。
最近常有烘焙新手留言與我討論做麵包遇到的問題，
只要突破一個關卡後就會看到讓人驚喜的大進步，而且越做越有興趣。
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我常覺得手作麵包是一種充滿祝福的生活態度，
透過與麵粉、酵母、鹽、水等材料的互動，
在搓揉麵糰的過程中重新找回身體的呼吸，
當麵包出爐時的成就感，也療癒了生活中的大大小小挫折。
而且，活在疫情時代的我們，只要家裡隨時備有麵粉、酵母（也可以自己培養天然酵母）等簡單的基本材料，
就會像米缸裝滿米一樣的讓人安心。
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做麵包比想像的更容易，還在擔心自己做不到的人，
請務必試試我這篇『做麵包真的好輕鬆！初學者也絕對成功的超柔軟佐餐麵包 』的麵包作法，
許多網友試過後都大讚成功率很高又超好吃。
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只要利用「讓時間來幫忙」的方式，把麵糰材料混合好大致揉勻後，接著透過多次翻折及較長時間的發酵過程，
讓麵糰自然產生延展性與熟成美味，做麵包就會變得好輕鬆容易。
這款麵包口感Ｑ彈軟綿，搭配奶油果醬等喜歡的抹醬或是做成三明治都好美味。
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細細品嚐著充滿手作溫度的美味麵包，
溫暖小麥香氣也安撫了不安的歲月，
不管接下來的世界會變成什麼樣，我們都能繼續努力找到安定的力量。
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